18 Mai

Das Kartoffelsuppenrezept – HoHi #3

HINWEIS: für die Rohrzödl bitte 500g Mehl verwenden

für ca. 4 Portionen

Zutaten:
1 kg Kartoffel
1 mittelgroße Zwiebel
2 EL Olivenöl
4 Karotten
1 Liter Wasser
2 Suppenwürfel und 1 Bund Suppengemüse
1 kl. Dose Kokosmilch (165 ml)
1 gestrichenen TL Curry und Kurkuma
1 Prise gemahlenen Ingwer
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Zwiebel klein schneiden und im Olivenöl glasig braten. Gemüse  und Kartoffel dazu und mit dem Wasser aufgießen. Suppenwürfel dazugeben und weich kochen. Mit einem Pürierstab alles zerkleinern. Danach die Kokosmilch und die Gewürze hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.